 |
|
 leolion_1 | |
|
|
|
|
|
|
|
В ленте нашла. http://riafan.ru/544166-syrovar-oleg-sirota-russkii-parmezan-neizbezhen-kak-krizis-kapitalizma(дожевывает кусок угличского российского - что хотите, говорите, но российский лучше, чем там, пока нигде не делают, да, дорого, но ни единого раза еще плохого не попалось, потому что таки ....правильно, коровы)
Ну, чего я вам говорила-то? Не надо гонять с печи Илью Муромца, потом вы с трудом от него не только что богатырей, а и сыроваров отличать будете, не только нашего, но и заграничного, который тоже уже наш)Метки: goodness, калорийные истории, любимый город может спать
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Угличский лично я купила в Авоське в поселке Биокомбината.
Отличный сыр по любым меркам, просто экстра-класса, для тех, конечно, кто любит такой вкус.
Хотя лично меня и пармезан Лайме устраивает для подсобных нужд. Хороший сыр, нормально крошится, корка есть, ну, чуть менее остро, чем аутентичный, и текстура более вязкая, но это уже из разряда разбирателей вина "94 по Паркеру - ооооо, 90-фуууу", хотя им и 89 налей и скажи, что это 99, и отлично пойдет.
Я что-то в этом все-таки понимаю, благо у меня французские родственники в анамнезе прописаны и я всю эту плесневелую дрянь (зачеркнуто) высокую сырную кухню успела опробовать, когда подавляющее большинство людей тут даже слов таких не знали.
Не настолько уж все ужасно, насколько я могу судить. Но я давно решила для себя, что не гурманом быть не стыдно)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Для еды - "Олтермани" с жирностью не более 19% для "регулярно" и по случаю - швейцарский, который в переводе "голова монаха", из головы вылетело. Был еще один, но он еще раньше исчез. И была еще моцарелла не только отечественного производства. Из них из всех только швейцарский есть в продаже.
"Олтермани" для многих = невкусно и "пластилин", но мне нравился, особенно когда кто-то привозил из Финляндии (да, он разный :( ), а главное нормально переносился моим желудком. Аналогов найти не удалось. Я - не ЗОЖник как таковой, просто жирные сыры перестала переносить.
Из "для готовкий" - пармезан и его литовская версия, да, они тоже разные, но снова же - меня устаивало.
Для экзотики хватало либо того, что друзья-коллеги привозили из-за границы, либо того, что пробовалось непосредственно там.
Edited at 2016-08-10 15:06 (UTC)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
А я не могу есть углический, он вообще никакой на мой вкус. Совершенно пропали твёрдые нежирные сорта, а сколько их раньше было... Наши умеют делать ( точнее стремятся) к стандартному жирному сыру - минимум 50%. А мне он вообще не нужен.
А все эти поиски молока у фермеров меня жутко пугают - кто там контролирует этих бедных коров? Корма, содержание? Это же очень большой риск. Вчера видела стадо - паслись на МКАДе, у обочины, ещё немного и вылезли бы уже совсем на полосу к машинам. И не одна две, стадо... Выглядели ужасно. А ведь кто-то их потом продаст либо на фермерское дико дорогое мясо, либо молоко от них будет получать. И будет вопить на каждом углу - фермерское.
Мясо я уже лет 15 не ем, теперь и сыр почти не покупаю, не нравится. Творог местами вообще несъедобный продают. Недавно была в командировке в Курске - там кругом молочное производство, область живет за счёт агробизнеса, не полностью, но там много производства и мяса, и молочки. Так вот молочка их несъедобная совершенно. И Белгородской области Авиду пыталась попробовать - рядом же. Вообще есть их творог не смогла. Ужас просто какой- то.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ну, слушайте, я, например, устриц с улитками есть не могу и креветок туда же, но это же не проблема устриц. Нежирные сорта под маркой light я на полках супермаркетов нахожу минимум в трех вариантах в каждом магазине, даже в Пятерке они есть, я, правда, ими пользуюсь ограниченно, потому что как раз люблю сыр максимальной жирности, если он не мягкий.
Лично я мясо ем, и как человек, который его ест, могу вам сказать, что в последние лет пять качество фермерской российской говядины на мой личный вкус выросло очень сильно, а в последние два санкционных года, когда крупные холдинги подключились, это вообще не вопрос - в ресторанах наши стейки из Блэк Ангус ничем аргентинскому мясу не уступают.
Куры наши как были ок, так и остались.
Сын только что приехал из Курской области с трудовых каникул, отличная, говорит, молочка. А он менее литра кефира в день не употребляет и к сметане привередлив очень.
Про творог ничего сказать не могу, я ем только обезжиренный и никогда сам по себе, а только с кинзой и чесноком, так что мне любой сойдет, меня и Благода, и дмитровский устраивают.
Edited at 2016-08-09 13:00 (UTC)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
From: creta |
Date:
Август, 10, 2016 06:37 (UTC)
|
| (Ссылка) |
|
|
Я кефир тоже пью литрами и разный, поэтому точно говорю что ничего хорошего в курской молочке не нашла, честно перепробовала всю их линию куряночка. Нет, пить это можно, но никакого восторга, на троечку продукты...
Творог я тоже ем только обезжиренный или маложирный и вот Авиду я даже доесть не смогла, и это в голодном состоянии в поезде вместо ужина, вообще как резина. Дмитровский творог меня тоже устраивает, я его часто покупаю и он намного лучше.
А к нежирным сырам вы присмотритесь - их просто нет. Написано лайт, но посмотрите на состав - там же как правило 20 процентов или даже больше, а я покупала прекрасные сорта с содержанием жира меньше 10, обычно в районе 7-8, и выбор был среди таких сортов в Ашане, не то что один он там лежал для чокнутых зожников))).
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Это тот случай, когда о вкусах не спорят, я полагаю. Вы меня будете убеждать, что угличский сыр или курский кефир невкусные, я вам буду писать обратное, и совершенно бесперспективно.
Равно как у меня лично рука просто не поднимется писать про сыр с содержанием жира менее 15% "прекрасный", но вам нравится - и что тут можно обсуждать?
Но если вас не затруднит, вы не могли бы перечислить хотя бы 5 сортов такого твердого обезжиренного сыра с содержанием жира менее 10% (это не нежирный, а именно обезжиренный), которые бы были так широко доступны у нас в досанкционный период?
Потому что по моему опыту, это не такая уж распространенная вещь даже в западных супермаркетах и она именно что для "чокнутых зожников", как вы выразились.
То есть, мягких и полутвердых сыров я таких могу назвать с ходу много. И то, у моцареллы обычно не ниже 15, у чечила 10 и т.д. Я только Грюнландер и виоловский Полар и могу вспомнить, для меня лично резина и тот, и другой, но , как я уже сказала, на вкус и цвет.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Извините, про кур у меня впечатление обратное, если, конечно, речь не о покупке у фермеров (такого опыта особо нет), качество деградировало даже за последние лет 7, говядина в общем тоже какая-то унифицированная, у некоторых фермеров качество очень упало, у других не очень стабильно, телятины практически не видно (в тех местах, где я бываю).
Молочка одно время питерская ничего была, опять же на мой вкус.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Я курицу покупаю или элинаровскую в супермаркетах, или фермерскую свежеразделанную в нашей местной кулинарии.
Вообще никаких изменений за последние годы по обеим категориям не заметила. Курица как курица. Может быть, конечно, я просто не знаю, что такое идеальная курица, кроме того, мы обычно употребляем или грудки, или крылья, и бульон я тоже из целой курицы уже давно не варю, так что у нас ограниченный взгляд на этот продукт.
Мясо - просто категорически не могу согласиться. Вот что я люблю по-настоящему и к чему пристрастна, так это к мясу. С мясом все стало не просто лучше, чем было еще лет пять назад, а принципиально лучше за абсолютно приемлемые деньги. Я тут не уступлю, потому что готовлю говядину часто и во всех видах, и запекаю, и азу, и гуляш, и бифштексы. Стало лучше, и намного.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Previous
